Ko'p asrlar davomida zargarlarning mehnati butun dunyoda yuqori baholangan. Olmos kesish - bu ularning karerasining cho'qqisi. Olmos sayyoramizdagi eng qattiq minerallardan biri ekanligini deyarli hamma biladi. Qazib olingan qimmatbaho toshlar odatda tartibsiz shaklga ega, shuning uchun ajoyib zargarlik buyumlarini yaratish uchun ularga ma'lum bir ko'rinish berilishi kerak. Olmoslarni kesish juda mashaqqatli va murakkab ish. Uning davomida qimmatbaho toshdan barcha ortiqcha narsalar olib tashlanadi, bu esa olmosning haqiqiy go'zalligini ko'rish imkonini beradi.
Ko'p vaqt oldin, texnologiya eng qattiq qimmatbaho toshni qayta ishlashga imkon bermaganida, kristallar hozir erishayotgan go'zallikka ega emas edi. Olmoslar faqat maydalangan va sayqallangan edi, ularning aniq qirralari yo'q edi, shuning uchun ular nafis go'zalligi bilan porlamadi. Vaqt o'tishi bilan zargarlar toshlarga to'g'ri shakl berishni o'rgandilar. Ular bir olmosning boshqasiga ishqalanishi qirralarning paydo bo'lishiga olib kelishini tushunishdi, buning natijasida yorqinligi ko'p marta ortadi. Avvalo, tabiiy oktaedral kristallar katta tekis yuz hosil bo'lgunga qadar barcha qarama-qarshi cho'qqilarni bir xil silliqlash orqali qayta ishlandi. Qadimgi olmosning kesilishi boshqacha edi, lekin eng muhimiBu oktaedrik kristallar edi.
Vaqt o'tishi bilan olmoslarni qayta ishlash yanada murakkablashdi. Zargarlar ko'p sonli qirralarni yaratishga harakat qilishdi, chunki buning natijasida quyosh nurlarining singan nurlari soni ko'paydi, bu uning barcha go'zalligini ochib berdi. Tabiiy mineralga (uning konfiguratsiyasiga qarab) yuzlarning qat'iy yo'nalishi bo'lgan ma'lum bir ko'pburchak shakli berilgan. Evropada olmoslarni mukammal kesishni o'rgangan birinchi zargar Lyudvig Van Berken bo'lgan deb ishoniladi. Aynan u 1475 yilda dunyoga mashhur Sansi toshini kesib tashlagan.
Gem bilan kesilgan olmoslar olmos deyiladi. Silliqlash jarayonida tabiiy toshning ko'p qismi yo'qolganiga qaramay, uning qiymati faqat oshadi. Albatta, agar zargar tomonlardan birini buzsa, butun olmos o'z qiymatini sezilarli darajada yo'qotadi. Tabiiy toshlardan zargarlik buyumlarini qayta ishlashning birinchi bosqichi ularni arralashdir. Olmosni kesish sifati ko'p jihatdan kristallning tuzilishiga bog'liq. Toshni arralagandan so'ng, zargar olmosning barcha afzalliklari va kamchiliklarini ko'radi va uni qanday qayta ishlashga qaror qiladi. Bu jarayon juda mehnat talab qiladi. Ko'pincha bir necha kun yoki oy davom etadi (kristalning o'lchamiga qarab). Bugungi kunda olmosni kesish ultratovush, lazer va elektron kesish yordamida amalga oshiriladi.
Kristalni burish muhim jarayon bo'lib, unda ishlov beriladigan qismga ma'lum bir shakl beriladi. Toshning nuqsonlari yo'q qilinadi va ukesishga tayyorgarlik. Bu ish yigirmanchi asrning boshlarida ixtiro qilingan, ammo bugungi kunda juda yaxshilangan maxsus mashinalarda amalga oshiriladi. Olmosni kesish zargar ishining yakuniy bosqichidir. Uning davomida toshga estetik shakl beriladi, yoriqlar, yoriqlar va boshqa nuqsonlar yo'q qilinadi. Zargar olmosni ehtiyotkorlik bilan jilolaydi, qirralariga aniq shakl beradi va keyin ularni jilolaydi.
Olmoslarni kesish mas'uliyatli jarayon bo'lib, ularning narxi ko'p jihatdan bunga bog'liq. Zargarda mehnat qobiliyatidan tashqari badiiy did ham bo‘lishi kerak. Kesish juda tez aylanadigan quyma temir disk yordamida amalga oshiriladi. Zaytun yoki dulavratotu yog'i bilan birlashtirilgan olmos kukuni uning yuzasiga surtiladi. Toshning shakli shunday bo'lishi kerakki, unga kiradigan yorug'likning katta qismi o'tmaydi, balki o'zaro joylashgan yuzlardan qaytariladi.
Olmoslarning asosiy shakllari: toʻrtburchak (baget), yumaloq/fantaziya (oval, markiz, nok), burchaklari kesilgan toʻrtburchak (zumrad). Dumaloq va chiroyli toshlarning parametrlari burilish paytida o'rnatiladi, qolganlari esa kesish paytida erishiladi.