Suv oʻtlari turli organizmlar guruhining umumiy nomi boʻlib, ular orasida bentik, bir hujayrali va koʻp hujayrali, shuningdek, yashil, koʻk, qizil va jigarrang suvoʻtlar kiradi.
Ularning koʻrinishi va qoʻllanilishi juda xilma-xil – oziq-ovqat qoʻshimchalarining rolidan tortib qishloq xoʻjaligi tuzilmalari uchun oʻgʻitlargacha. Dengiz o'tlarining ikkita eng katta va eng mashhur qo'llanilishi oziq-ovqat tayyorlash va kosmetikadir.
Pishirishdagi dengiz o'tlari
Pazandachilik eng ijodiy mashgʻulotlardan biri boʻlib, dengiz mahsulotlari bu yerda munosib oʻrin egallaydi. Bu erda dengiz o'tlari kukunidan foydalanish oqlanadi - ziravorlar sifatida, yolg'iz yoki boshqa ziravorlar bilan birgalikda. Quruq va konservalangan ingredientlar birinchi va ikkinchi taomlar, salatlar, shirinliklarda o'z o'rnini topadi.
"Dengiz mahsulotlari" vitaminli qo'shimchalarga aylantiriladi, shirinliklar tarkibida iste'mol qilinadi va kokteyllar sifatida ichiladi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan suv o'tlari juda ko'p - bir necha o'nlab, lekin bu erda biz eng mashhurlaridan bir nechtasi haqida gaplashamiz.
Yordam
Dengiz o'tlarining ko'p turlari iste'mol qilinadi. Yodga bo'lgan kunlik ehtiyojni to'ldirish uchun undan 30-40 gramm iste'mol qilish kifoya. Laminariyadan ko'plab taomlar tayyorlanadi: uni oddiy karam o'rniga sho'rvalarda, go'sht yoki baliq bilan, yonma-ovqatlarda ishlatish mumkin, u shirinliklar, zefirlar uchun mos keladi va shakarlangan holda iste'mol qilinadi.
Yaponiyada kombu, ular kelp turlaridan biri deb atashgan, an'anaviy taom - dashi sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. U ziravor sifatida ham ishlatiladi - ko'plab kukunli dengiz o'tlari yolg'iz yoki boshqa ziravorlar bilan aralashtirilgan lazzat sifatida mos keladi.
Spirulina
Yosunlar, oqsilga juda boy, uning tarkibida 77% gacha - go'shtdagiga qaraganda uch baravar ko'p. Va, albatta, u to'liq, ya'ni barcha muhim aminokislotalarni va ularga qo'shimcha ravishda - foydali vitaminlar, mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi.
Spirulinani sotuvda kukun shaklida (bu shaklda u xun takviyesi sifatida ketadi) va planshetlar shaklida topish mumkin. Dengiz o'tlari kukunini qo'shimcha sifatida ishlatish an'anaviy G'arb taomlarini foydali ingredientlar bilan boyitish imkonini beradi.
Fucus
Bu laminariyaning ta'mi yaxshi emas, shuning uchun u ko'proq qo'shimcha sifatida quritilgan holda ishlatiladi. Fukus tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va makroelementlar, shu jumladan Omega-3 kislotalari,polisaxaridlar, u tanadagi yog 'va xolesterin miqdorini kamaytirishga qodir.
Nori
Bu nom ostida qizil porfir dengiz o'tlari joylashgan. Janubiy Uelsning an'anaviy taomi - "konchilar nonushtasi" - kolbasa, qovurilgan tuxum va qovurilgan bekon va pomidor bilan birga kiritilgan. Porfirning barcha turlarini yeyish mumkin emas, lekin nori deganda nafaqat Yaponiya yaqinida, balki Uels va Xitoy yaqinida ham oʻsadigan yegulik navlari tushuniladi.
Norida, boshqa ko'plab "dengiz o'simliklarida" bo'lgani kabi, ko'plab proteinlar, vitaminlar va mikroelementlar, bundan tashqari, ular guruch bilan yaxshi ketadi va noodle uchun ziravor sifatida ham mos keladi. Ular bilan taomlar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - an'anaviy yapon oshxonasida ular milliy oshxona retseptlarining deyarli to'rtdan bir qismidir.
Dulce va tug'ilishni nazorat qilish
Duls uzoq vaqtdan beri Irlandiya va Shotlandiyada oziq-ovqat sifatida ishlatilgan, uni do'kon javonlarida quritilgan holda topish mumkin. Rodimaniya Islandiya oshxonasining tarkibiy qismi bo'lib, u ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan.
Dengiz oʻsimliklaridan olingan "tuz"
Yosun tuzi bozorda topish mumkin boʻlgan eng qulay shakllardan biridir. Hamma ham dengiz o'tlarini sevmaydi va uni qanday pishirishni o'rganishga qodir. Biroq, deyarli hamma tuz ishlatadi.
Dengiz oʻtlari kukunini tuz koʻrinishida ishlatish pazandalik uchun qulay variant hisoblanadi. Shu bilan birga, dengiz o'tlari tuzi oddiy natriy xloriddan katta afzalliklarga ega. To'g'ri pishirilgan, u mikro- va butun majmuini saqlab qoladitirik o'simlikni o'z ichiga olgan makronutrientlar, vitaminlar, aminokislotalar. Siz odatdagidek foydalanishingiz mumkin. Rossiyada siz do'konlarda fukus va laminariya tuzini topishingiz mumkin.
dengiz o'tlari ziravorlari
Biroq, dengiz mahsulotlari nafaqat tuz shaklida ishlatilishi mumkin. Dengiz o'tlari kukunini ziravor sifatida ishlatish ham dengiz o'tlarini dietangizga kiritishning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu turkumdagi eng engillari nori va dulse, kuchlilari esa kombu va kelp, eng sho'rlari esa vakamedir.
Tayyorlash juda oddiy: ularni duxovkada past haroratda qorayguncha va xirillab bo'lguncha qovuring. Yupqa kukunga ohakda maydalangandan keyin. Olingan kukunni boshqa ziravorlar bilan birlashtirish mumkin.
Dengiz oʻtlari kosmetika sifatida
Eng ko'p ishlatiladiganlar orasida kelp, spirulina, fucus bor. Kosmetologiyadagi dengiz o'tlari niqoblar, kremlar, massaj moylarining bir qismi bo'lib, tanani o'rash, vannalar va peeling uchun ishlatiladi.
Kelp selülit, cho'zish belgilari va metabolik kasalliklarga qarshi kurashda qimmatlidir. Salonlarda u mikronlangan kukun yoki talli shaklida topiladi. Spirulina o'zining tarkibi tufayli terining ohangini ko'taradi, uni namlaydi va oziqlantiradi, yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega.
Fucus cho'zilish belgilarining oldini olish, ajinlar va selülitga qarshi kurashda samarali vositadir. Tanaga detoksifikatsiya qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Kosmetologiyada u ko'pincha ekstrakt shaklida qo'llaniladi,moy yoki mikronlangan kukun.
