Kasalliklarning, ayniqsa allergik tabiatning tarqalishi tufayli odamlar tobora ko'proq sog'liq muammolarini hal qilishning eski usullariga qaytishmoqda. Shunday qilib, G'arb mamlakatlari eshak sutiga bu moddaning ilm-fan va ozuqaviy qiymati nuqtai nazaridan yana qiziqish bildira boshladilar. Nega? Uning ozuqaviy xususiyatlari inson sutiga yaqin. Oxir-oqibat, sigir oqsiliga allergiyasi bor bolalarga eshak suti berildi.
Unda nima bor?
Tarkibida laktoza koʻp boʻlganligi sababli bu ichimlik taʼmi jihatidan juda shirin va shu jihatdan jozibali. Bundan tashqari, laktoza tufayli k altsiy, fosfor, magniy va bor kabi elementlar yaxshiroq so'riladi.
Eshak sutida juda ko'p yog' yo'q, lekin uning tarkibida muhim yog' kislotalari borligini bilishingiz kerak. Undagi omega-3 va omega-6 yog 'kislotalarining nisbati shunga o'xshash ichimliklardan juda farq qiladi. Eshak sutidagi k altsiy va fosforning nisbati bu elementlarning inson sutidagi nisbatiga yaqin. Bundan tashqari, qo'llab-quvvatlaydigan lizozim ham mavjudimmunitet. Ushbu ichimlikda oz miqdordagi mikroorganizmlar ham mavjudligi sababli (lizozim bakteriyalar rivojlanishini sekinlashtiradi). Uning tarkibidagi suv ham inson mahsulotidagi suv miqdori bilan solishtirish mumkin.
Eshak sutining o'ziga xos xususiyati uning tarkibida kazein, ya'ni allergen bo'lgan oqsilning kamligidir. Bundan tashqari, unda sigir naviga qaraganda ko'proq A, C, E va D vitaminlari mavjud.
Bu kimga kerak?
Bu suyuqlik sigir suti oqsiliga allergiyasi boʻlgan bolalar uchun javob beradi. Bundan tashqari, osteoxondroz bilan og'rigan odamlarga va osteoporozli bemorlarga tavsiya etiladi. Shuningdek, suyak jarohatlaridan so'ng bemorlarga, kimyoterapiya va tajovuzkor muolajalardan tiklanish davrida, masalan, jarrohlik, antibiotiklardan uzoq muddat foydalanish, shuningdek, sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishni xohlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu sut laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun menyuda bo'lmasligi kerak.
Yana qanday foyda bor?
Ichki foydalanishdan tashqari, kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Bu namlovchi va oziqlantiruvchi kremlar va losonlarning qimmatli tarkibiy qismidir. Uning asosida ajinlarga qarshi kosmetika ham ishlab chiqariladi. Eshak suti kremlari terini yumshoq parvarish qiladi.
Ot misolida bo'lgani kabi, bu holda siz qimiz sotib olishingiz mumkin, ya'ni fermentlangan, juda to'yimli alkogolli ichimlik.
Bu qanday boshlandi
19-asrda Angliyada eshak suti ona sutining oʻrnini bosuvchi qimmatli mahsulot boʻlgan va uning savdosi doimiy ravishda yuqori darajada saqlanib qolgan. Shuningdekqadimgi yunonlar va rimliklar uni o'z farzandlariga ovqatlantirishgan va Gippokrat buni hatto burun qonlarini davolay oladigan mo''jizaviy nektar deb hisoblagan. Frantsuz qiroli Frensis I charchoq va keraksiz stress tufayli og'ir kasal bo'lib qolganida, Konstantinopoldan kelgan shifokor imperatorni oyog'iga qo'yib, unga eshakning ko'krak suti bilan oziqlantirdi. Hatto Rim papasi Frensis ham bolaligida uni iste'mol qilganini va butun umri davomida ashaddiy muxlis bo'lganini eslaydi.
Qiyinchiliklar
Ushbu ichimlikni ishlab chiqarish ba'zi qiyinchiliklarga duch keladi, bu esa ushbu ichimlikning bozor narxining juda yuqori ekanligida namoyon bo'ladi. Eshak yetishtirish tarixi 4,5 ming yildan ko'proq vaqtni tashkil etadi, ammo hayvonlar asosan tortish va transport sifatida ishlatilgan. Shu sababli eshak go‘shti ko‘plab madaniyatlarda tabu hisoblangan va hatto bugungi kunda ham Fransiya yoki Italiya kabi ba’zi mamlakatlarda undan foydalanilmaydi.
Sut bilan vaziyat yanada murakkablashadi, chunki bu hayvonlar sigirlarga qaraganda kamroq homilador bo'lishadi, ularning ikkita ko'krak uchlari bor va ular tug'ilgandan keyin birinchi olti oyda bolalarini ular bilan boqadilar. Natijada kuniga 40 litrgacha sut beradigan sigir bilan solishtirganda, urgʻochi eshak kuniga ikki litrgacha sut beradi.
Ammo Yevropada eshak yetishtirishga ixtisoslashgan fermalar mavjud. Ammo ularning samaradorligi sigir yoki echki bilan taqqoslanmaydi va ishlab chiqarishning katta qismi kosmetika sanoati ehtiyojlari uchun mo'ljallangan. Ko'pincha undan eshak sutiga asoslangan kremlar tayyorlanadi.
Nima qiziq, sigir yokiechki, bu ichimlik pasterizatsiyalanmagan. U zararli bakteriyalarni o'z ichiga olmaydi va to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun javob beradi. Va undan foydalanishga arziydi…
Kosmetikada
Eshak suti bilan niqoblar qadim zamonlardan beri kosmetologiyada qoʻllanilgan. Unda muntazam ravishda cho'miladigan eng mashhur odam, albatta, Misr malikasi Kleopatra edi. Afsonaga ko'ra, hammom uchun 700 ta eshak suti kerak bo'ladi. Ammo nafaqat Kleopatra bu suyuqlikning xususiyatlaridan foydalanib, o'zining go'zalligi haqida g'amxo'rlik qildi.
Rim imperatori Neronning goʻzal rafiqasi Sabina 500 ta eshakni sut ishlab chiqarish uchun boqgan va undan kosmetik maqsadlarda foydalanardi. Tarixda bu ichimlikni kundalik tana parvarishi uchun katta muvaffaqiyat bilan ishlatgan Nefertiti va Empress Sisi ham eslatib o'tilgan. Sharhlarga ko'ra, eshak suti bo'lgan kremlar haqiqatan ham inson terisi holatini yaxshilaydi.
Qiymat nima
To'yinmagan yog'li kislotalar (Omega-3, Omega-6) vitaminlarni singdirish uchun yaxshi. Shu sababli, sharhlarga ko'ra, eshak suti teriga elastiklik beradi va uni elastik qiladi. Ekzema va toshbaqa kasalligining alomatlarini engillashtiring. Shuningdek, u inson sebumining tarkibiy qismi bo'lgan linoleik kislotani o'z ichiga oladi, uni kerakli yopishqoqlik va zichlik bilan ta'minlaydi. Sut lipidlari terini oziqlantiradi va ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi. Eshak suti oqsillari aminokislotalarga boy. Ular terida kollagen va elastin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ular epidermisda suvni ham ushlab turadilar.
Nimata'sirmi?
Avvalo, biz teriga elastiklik va mustahkamlikni beramiz. Albatta, qarishning ta'siri sekinlashadi. 2 haftadan so'ng, sharhlarga ko'ra, ayollar terining teginish uchun ipak va juda nozik bo'lib qolishini payqashadi. Ushbu komponent qo'shilgan krem terini quyoshdan mukammal himoya qiladi.
Turindagi Muqaddas Anna kasalxonasi pediatrlari shifokorlarining ta'kidlashicha, eshak suti inson sutiga shunchalik yaqinki, asrlar davomida u bola hayotining birinchi oylarida tabiiy antibiotik hisoblangan. Biroq, uning kaloriyasi unchalik yuqori emaski, u chaqaloqlarda ona sutini to'liq almashtira oladi.
Ushbu komponentdan foydalanish gʻoyasi hali dunyoda unchalik mashhur emas. Birinchidan, eshaklar hech qachon ulardan sut olish mumkin degan fikr bilan yetishtirilmagan. Biroq, bu hayvonlarning xususiyatlari bunday mahsulotlarning katta hajmini anglatmaydi.
Ushbu mahsulotni kosmetika bozorida osongina topish mumkin. Tarkibida eshak suti bo'lgan niqoblar javonlarda etarlicha taqdim etilgan. Ular nafaqat chiroyli va qattiq teri uchun, balki toshbaqa kasalligi yoki ekzemani davolashda ham tavsiya etiladi. Ushbu ingredientni o'z ichiga olgan kosmetika ko'pincha yozda ishlatiladi.
